过敏体质的人群在生活中常常会面临诸多挑战，尤其是在饮食方面，因为食物中的某些成分可能会引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。因此，这类人在制定养生食谱时需要注意以下几点：

1. 了解个人过敏原：首先，过敏体质的人应该明确自己的过敏原，可以通过过敏测试或者自我观察来确定。常见的过敏原有牛奶、鸡蛋、鱼类、贝壳类海产品、坚果、小麦等。避免食用这些可能引起过敏的食物是预防过敏的关键步骤。

2. 多样化饮食：尽管有特定的禁忌食品，但并不意味着过敏体质的人只能吃有限的几种食物。相反，他们应该尝试多样化的饮食，以保证营养均衡。可以选择其他蛋白质来源如豆类和肉类，以及各种蔬菜和水果来丰富食谱。

3. 选择低致敏性的食材：有些食材被认为是对大多数人来说比较安全的，比如大米、土豆、鸡肉、猪肉、牛肉等。过敏体质的人可以多考虑这些食物作为日常饮食的一部分。同时，有机种植的农产品通常含有较低水平的农药和其他化学物质，也可能有助于减少过敏反应的风险。

4. 注意加工食品：许多加工食品中添加了人工色素、防腐剂和其他添加剂，这些都可能是潜在的过敏源。过敏体质的人应尽量避免或减少摄入此类食品，选择新鲜、天然的食材烹饪更为安全。

5. 控制环境因素：除了食物之外，生活中的其他接触物也可能是过敏原，例如灰尘、宠物毛发、花粉等。保持居住环境的清洁卫生，定期清洗床上用品和衣物，使用空气净化器等工具都可以帮助减少这些非食物类的过敏原暴露。

6. 咨询专业意见：每个人的身体状况都是独特的，因此在制定个性化的养生食谱之前，最好能够咨询专业的医生或者营养师的意见。他们可以根据个人的具体情况提供更详细的建议和指导。

综上所述，过敏体质的人在制定养生食谱时应当遵循以下几个原则：避免已知过敏原；多样化饮食以确保营养平衡；选择低致敏性食材；注意食品安全和食物质量；控制环境因素；并寻求专业人士的帮助和建议。通过综合考虑这些因素，过敏体质的人可以在享受美食的同时，也能更好地保护自己免受过敏反应的困扰，从而实现更加健康的养生目标。