在中医理论中，二十四节气中的每一个都有其独特的特点和与之相适应的养生方法。寒露是秋季的第五个节气，意味着天气逐渐转凉，气候干燥，人体容易受凉感冒咳嗽，同时秋燥也会影响呼吸道的症状。在这个时候，饮食上应该注重滋阴润肺、增强体质以抵御寒冷的气候。

今天我将分享一道适合于寒露时节的健康养生菜肴——香辣西芹鱿鱼的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、抗病毒和肿瘤的能力。

食材准备：

• 新鲜鱿鱼1块（约250克）
• 西芹茎3根
• 大蒜4瓣
• 生姜1小块
• 红辣椒1只（可选）
• 料酒1汤匙
• 生抽1汤匙
• 老抽半汤匙
• 糖粉少许
• 淀粉适量
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 食用油适量
• 水适量

做法步骤：

1. 腌制鱿鱼：将鱿鱼洗净后切成薄片，用刀切好花纹以便腌制入味。然后在腌料中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右。

2. 处理西芹：将西芹去掉叶子后清洗干净，然后斜切成段备用。

3. 调汁：在一个碗里准备好调料汁，混合了生抽、老抽、糖粉和水，搅拌均匀即可。

4. 裹粉：将腌制好的鱿鱼片裹匀粉料，确保每片都均匀地裹粉。

5. 炸制：在热锅中加入足够的油，然后将裹粉后的鱿鱼片放入180度下炸至金黄酥脆，捞出备用。

6. 煸炒：在另一个锅中加入少量食用油，爆香大蒜末、姜丝和红辣椒圈（如果使用的话），最后加入西芹翻炒几秒钟。

7. 裹匀：将炸制的鱿鱼片倒入锅中与蔬菜一起裹匀调味汁即可。

8. 摆盘：最后将裹匀酱汁的鱿鱼片和西芹整齐地摆在盘中即可享用。

营养分析：

鱿鱼含有丰富的蛋白质、铁质以及多种维生素和矿物质，有助于提高体温和抗病毒能力；而西芹则具有清热解毒、利尿消肿的功效，对感冒咳嗽有帮助。此外，香辣的味道还能刺激食欲，促进血液循环，让身体暖和起来。

小贴士：

• 在腌制过程中可以使用保鲜膜包裹容器，这样可以更好地保留腌料的香气，并且可以缩短腌制时间。
• 裹粉时要注意不要裹得太厚，以免影响口感。
• 炸制时要控制好温度和时间，避免外焦里生或者过火导致肉质变硬。

通过这样的搭配和烹饪方式，我们不仅可以享受到美食带来的愉悦，还能够达到寒露时节的养生目的。记住，养生不仅仅是吃得好，还要吃得巧，符合季节变化和个体需求。