秋季，是一年中气候由热转寒的过渡期，早晚温差大，空气干燥，人体容易出现秋燥症状，如口干舌燥、皮肤干裂等。因此，秋季养生重点在于滋阴润燥、温补脾胃。晚餐作为一天中的最后一顿饭，不仅要考虑营养的补充，还要注重食材的搭配，以帮助身体更好地适应季节的变化。以下是几款适合秋季晚餐的养生汤谱推荐：

莲子百合炖瘦肉

材料：莲子、百合、瘦肉、生姜、盐。 做法：将莲子和百合提前泡发，瘦肉洗净切块，生姜切片备用。然后将所有材料放入炖盅中，加入适量的水，隔水炖煮约2小时，最后加盐调味即可。 功效：莲子具有补脾止泻、养心安神的作用，百合则能润肺止咳、清心安神。此汤适合秋季干燥时节，有助于缓解秋燥带来的不适。

雪梨川贝炖猪肺

材料：雪梨、猪肺、川贝母、冰糖。 做法：先将猪肺处理干净，切成块状，雪梨去核切成块。然后在锅中加入适量的水，放入猪肺和川贝母，大火煮开后转小火炖煮约1小时，再加入雪梨块和冰糖，继续炖煮30分钟即可。 功效：雪梨性凉，能清热生津、润肺止咳；川贝母具有清热化痰、润肺止咳的功效。此汤对于秋季干燥引起的咳嗽、痰多有很好的缓解作用。

红枣枸杞炖鸡汤

材料：鸡肉、红枣、枸杞、生姜、盐。 做法：将鸡肉洗净切块，红枣和枸杞洗净备用，生姜切片。然后将所有材料放入炖锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮约2小时，最后加盐调味即可。 功效：红枣和枸杞都是补血益气的佳品，搭配鸡肉一起炖汤，不仅能增强体质，还能改善秋季带来的虚弱感，对于体质偏寒的人尤其适宜。

南瓜小米粥

材料：南瓜、小米、冰糖。 做法：将南瓜去皮去籽洗净切成小块，小米洗净备用。然后在锅中加入适量的水，先将小米煮成粥，再加入南瓜块继续煮至南瓜软烂，最后加入冰糖调味即可。 功效：南瓜性温，具有健脾和胃、润肺益气之效；小米则能补中益气、健脾和胃。这款粥不仅营养丰富，还能帮助人体抵抗秋季的寒凉。

白萝卜排骨汤

材料：白萝卜、排骨、生姜、盐。 做法：将白萝卜去皮洗净切成滚刀块，排骨洗净剁成小块，生姜切片备用。然后在锅中加入适量的水，先将排骨焯水去除血沫，然后放入所有材料，大火煮开后转小火炖煮约1小时，最后加盐调味即可。 功效：白萝卜性平，具有消食顺气、化痰止咳的作用；排骨则能提供丰富的蛋白质和钙质。此汤适合秋季养生，既可增进食欲，又有助于增强体质。

秋季晚餐时，通过适当地选择这些养生汤谱，不仅可以满足口腹之欲，还能帮助身体更好地适应季节的变化，保持健康。当然，饮食只是养生的一部分，充足的睡眠、适量的运动和良好的心态也是秋季养生的重要方面，不可忽视。