在中国的饮食文化中，汤品一直占据着重要的地位。其中，鲫鱼豆腐汤以其鲜美可口和丰富的营养价值而备受青睐。这道传统的菜肴不仅能够满足味蕾的需求，还具有一定的食疗作用，有助于感冒咳嗽的人群缓解咳嗽气喘的症状。下面我们将详细探讨如何在家轻松地制作出一锅香气四溢的正宗风味鲫鱼豆腐汤。

食材准备： - 新鲜鲫鱼1条（约500克） - 嫩豆腐2块（约400克） - 大葱一段（切段备用） - 姜片3-4片 - 香菜末适量（用于点缀） - 盐适量 - 白胡椒粉少许 - 食用油适量 - 料酒适量 - 清水或高汤适量

步骤一：处理鲫鱼 1. 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。 2. 在鱼身两侧各划两三刀以便入味，并在表面抹上少许盐和料酒腌制片刻。

步骤二：煎制鲫鱼 1. 在热锅中加入适量的食用油，将腌好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。 2. 加入大葱段和姜片煸炒出香味，然后倒入足够的清水或者高汤没过鲫鱼。

步骤三：炖煮鲫鱼 1. 将煎制的鲫鱼连同汤汁一起移到砂锅中，大火烧开后转小火慢炖大约30分钟。 2. 待时间差不多时，加入切成小块的嫩豆腐继续炖煮几分钟，让豆腐吸收鱼的鲜味。

步骤四：调味与撒入香菜末 1. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，确保汤的味道既鲜美又不过咸。 2. 最后关火前可以撒入一些香菜末作为装饰，也可以增加一点点的清香味道。

这样，一道色香味俱全的鲫鱼豆腐汤就完成了。在这道汤里，鲫鱼提供了优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对提高免疫力有帮助；豆腐则是植物蛋白的良好来源，含有多种矿物质和维生素；同时，在中医中被认为具有化浊的功效，适合于感冒咳嗽的人群食用。因此，无论是从口感还是从健康角度来看，鲫鱼豆腐汤都是一款值得推荐的家庭料理。