在中国的传统饮食文化中，鲫鱼豆腐汤是一道著名的菜肴，以其鲜美的口味和丰富的营养而闻名。这道汤不仅味道好，而且对身体健康有益，尤其适合于感冒咳嗽的人群。以下是如何制作一道美味又健康的鲫鱼豆腐汤的步骤：

食材准备：

• 新鲜鲫鱼一条（约500克）
• 嫩豆腐一块（约250克）
• 大葱一段
• 姜片三至四片
• 香菜末适量
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 食用油适量
• 料酒一匙
• 清水适量

烹饪步骤：

1. 处理鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，去除鳞片、内脏和腹内的黑膜，然后在鱼的表面轻轻划几刀以便入味。用厨房纸巾擦干水分备用。

2. 腌制鲫鱼：在鲫鱼的两面均匀地撒上适量的盐和少许胡椒粉，然后用手涂抹均匀，静置几分钟让调料渗入鱼肉。

3. 裹粉：取一些淀粉放在碗里，然后将腌好的鲫鱼两面裹匀淀粉。这样可以防止煎制时鱼皮脱落，同时增加口感。

4. 煎制鲫鱼：在热锅中加入适量的食用油，放入裹粉后的鲫鱼，中小火煎至两面金黄即可。

5. 熬制汤汁：另起一口锅，加入适量的清水，放入煎好的鲫鱼、大葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖大约一个小时。期间可以根据个人口味适当加些盐调味。

6. 添加豆腐：待汤汁变得浓郁后，将嫩豆腐切成块状小心地放入汤中，继续煮一会儿使得豆腐吸收汤的味道。

7. 最后调整：关火前可以撒入一些香菜末增添香味，也可以根据自己的喜好加些其他蔬菜或者药材如白果等。

8. 盛装：最后将做好的鲫鱼豆腐汤倒入一个大碗或汤盆中即可享用。如果喜欢的话，还可以搭配米饭一起食用，既美味又有营养。

小贴士：

• 在裹粉时要注意不要裹得太厚，以免影响口感。
• 在煎制鲫鱼时要控制好火候，避免煎糊。
• 熬制汤汁时最好使用砂锅或者其他耐高温的容器，这样可以使汤保持温度更久。

通过以上步骤，你可以轻松地在家做出一道色香味俱全的正宗风味鲫鱼豆腐汤。这道汤不仅能够满足你的口腹之欲，还能为你带来身体上的温暖与舒适感，尤其是在寒冷的季节或是感冒咳嗽的时候。