在中医学中，四季养生是重要的概念之一。冬季是一年中最寒冷的季节，人体阳气潜藏于内，阴气极盛。因此，冬季养生应以“藏”为主，即通过饮食和起居等方面的调整来达到保养精气、强身健体的目的。在选择早餐时，我们应遵循以下几点原则：

1. 温补肾阳：冬季天气寒冷，易损伤肾阳，故需适当食用温热食物以补充体内阳气。如可在煎蛋的同时加入一些葱花或韭菜末，不仅能够提香，还能起到暖胃散寒的作用。

2. 滋阴润燥：由于气候干燥，冬季容易导致津液亏损，出现口干舌燥等不适。因此在煎蛋时可以添加一些具有滋阴作用的食材，如蘑菇、木耳或是少许芝麻油，有助于滋润身体内部环境。

3. 健脾化浊：冬季人们往往食欲旺盛，摄入过多油腻食物会导致脾胃负担加重，产生湿浊之气。所以，可以在煎蛋过程中加入一些山药或是薏仁粉，帮助健脾利湿，促进肠道蠕动，预防便秘的发生。

4. 抗病毒感冒：冬季气温骤变，容易引发感冒咳嗽等症状，可以通过食物增强抵抗力。比如在煎蛋时撒入少量姜粉或者肉桂粉，既能增加风味，又能提高体温，抵御外邪入侵。

5. 合理搭配营养：除了煎蛋之外，还可以将蔬菜、水果、粗粮等多种食材搭配在一起作为早餐的一部分。例如，可以选择一份全麦面包搭配一杯豆浆或牛奶，再加上一些新鲜的水果，这样既保证了膳食纤维的摄入，又提供了充足的蛋白质和钙质，有助于维持肠道功能正常运作，同时也有助于骨骼健康。

综上所述，我们可以设计出这样一个冬季养生版的煎蛋早餐食谱：

• 食材准备：鸡蛋两个、葱花适量、韭菜末少许、黑木耳泡发后切丝、鲜香菇两朵切片、山药泥一小勺、姜粉少许、橄榄油适量、盐适量、白胡椒粉少许。

• 具体做法：

• 在碗里打匀两个鸡蛋，加入葱花、韭菜末、姜粉、盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。
• 平底锅加热，倒入适量的橄榄油，放入山药泥翻炒片刻后加入黑木耳丝和香菇片炒香。
• 将调好的蛋液均匀地倒在锅中，小火慢煎至底部凝固。
• 最后用铲子小心地将煎蛋翻面，继续煎至两面金黄即可。

这样的煎蛋早餐不仅美味可口，而且符合冬季养生的要求，能够在寒冷的季节为身体提供足够的能量和养分，让您的一天充满活力！